築地HACK2!!

うまし、あたたかし、鳥の出汁。

つきじ鳥藤 分店

採点：　8.5点
寸評：　朝ごはんもあるよ。

寒風どこ吹く風の熱気が築地場外の魅力。

今日のランチは「鳥藤 分店」。築地の鳥肉店「鳥藤（とりとう）」から仕入れた鶏が味わえる。鳥インフルも食ってしまえば、怖くない。

太助だけじゃありません。

銀座たんや 八重洲店

採点：　7.5点
寸評：　１０００円切るとうれしいが。

メシのあてに、炭火の香りが香ばしい「タン」はたまりません。無性に食べたくなることが。

狂牛病騒ぎもいつの話か。本場仙台で覚えた味も完全復活を果たしたようです。そのくせ、どのタン焼き屋も騒ぎで上がった値段を据え置きにしてるのが、どやねん！と思いますが。

銀座一丁目から高架脇を昭和通を背にして歩いていくと、味噌ラーメンの有名店「どみそ」が。そこから程近くに、「銀座たんや」の看板。焼き板張りに、調理台をぐるっと囲んだ様子は、さながら焼き鳥屋かラーメンの老舗のような按配。

中に入ると炭に脂がはぜた、いい香り。壁にはずらっと焼酎の銘柄が。ハナタレも置いてる辺り、夜は焼酎通の店と見た。

さて、メニューは、牛たん定食（普通、中盛り）にとろろ(250円）の有り無し。1200円～2000円まで。太助とかよりは少し安いぐらいか。タン、麦飯（おかわり自由）に、白髪ネギどっさりのテール（タン）スープ。

付け合せは、お決まりの味噌漬け長唐辛子と香の物。仙台だと白菜やにんじんを塩にしてグルッと巻いたものが出てくるが、ここのお店は、キャベツを浅漬けてありました。これはこれで悪くなし。

タンは焦げ目香ばしく、脂が窪みに光るジューシーさ。特段タレに漬け込んだ様子はないが、少ししょうゆの風味を感じるのは、どういうわけか。とろろは味付け、青海苔を少々。スルスルとこれまたご飯が進むのでした。

他には、たんシチューもあって、こちらは900円。麦とろ定食（とうふ付）は750円。1000円札でおつりがくるのはうれしいところ。できれば、たん定食も1000円切りをお願いしたいところですが。それなら加点1.0。

風邪は鰻で治す！

鰻　青葉

採点：　8.3点
寸評：　男子も満足の量。

なじみの客に開かれた、勝手知ったる店。

うまいもん屋

採点：　7.2点
寸評：　予習が必要です。

お肉なのに、ぺろりといただけてしまう丼。

銀座 十勝屋


採点：　8.2点
寸評：　めずらしい丼。デザートも○。

新大橋通りを横切り、デニーズ横を聖路加方面へ。デニーズ隣の「女王ラーメン（怖）」を左折するとすぐにある「築地天むす本店」。

６畳ほどの小さな店は、小さなかわいい天むすが並ぶショーケースに、イートインスペース（テーブル二つほど）という必要最小限のつくり。

ショーケースには色とりどりのてんぷらが乗った天むすが並ぶ。

あなご天、アスパラ天、まいたけ天、菜の花天、海老天、ホタテ天、茄子天、豚天、かき揚、いか天、たこ天など、無数の天むすが並ぶ。季節を意識した具材も多数ある。

天むすってこんなに種類があったんだ！と感動。いわゆる名古屋の海老天が乗ってる茶色いそれしかしらなかったのだ。

中を割ってみると、ごはんには胡麻がまぶしてあり、具によっては甘めの味噌が中に入っている。海苔は側面だけでなく、底面にまで巻かれており、小さいけれどとても丁寧な作りこみだ。

そしてとてもさっぱりしている。普通の天むすは２～３個食べるともういらない感じだが、これはいくつでもいける。さっぱりした味付けと、小ぶりの大きさがエドはるみ流に言うと「ぐぅぅぅ～！」である。
てんぷらの揚げ方も、とてもいい揚げ具合である。

別メニューでお弁当なんかもおいてある。サイドメニューではポテトサラダや玉子焼きもあった。テイクアウトはできないが、イートインならば青海苔味噌汁も頂けるようだ。

会社でやるちょっとしたパーティやお持たせなんかにももってこいかもしれない。電話かファックスでも注文可。松屋銀座にも入ってるみたい。

（文責:M.U.)

■予算■　700円程度
■住所■　新大橋通りを渡って、デニーズの横を聖路加方面へ、デニーズ隣の
　　　　　女王ラーメンを左折してすぐ
■電話■　03-3547-3356（faxも同じ）
■休み■　日祝
■開店■　月～土　11：00～19：00（無くなり次第終了）

野口英世でおつりがくる名店の親子丼。

新三浦の親子丼


採点：　7.2点
寸評：　オレンジのタマゴ。濃いです。

今日は和モノが食べたい。かといって、ソバじゃないし、魚でもない気分。そんなときには丼がいいかもしれない。

新三浦は博多の水だき鳥料理店。夜はそれなりに高い。そういうお店って、お昼はかなりお値打ちな料理を出してたりするから、実はねらい目。（板さんは違うだろうけど･･･） 

親子丼はごぼうの香りが素敵な汁物つきで、950円。仕事してあって、脂身（皮）はほとんどなし。オレンジ色の濃厚卵が、これまた濃い目、ややつゆだくのたれと絡めてある。薬味は海苔だけ。個人的には火が通り過ぎてるとも思ったが、全体のバランスがよくて、なかなかの美味。  

客層が夜と違いすぎるせいなのか、たまたまなのか、さほど忙しくもない時間帯だったろうに、客扱いがぞんざいな点が気になった。とくにレジ周り。あれでは、いいうわさを呼ばない。その分を減点すると、６点台か。

（文責：い）

■予算■　親子丼950円（他は平均1500円ぐらい）
■住所■　中央区築地1-8-1
■電話■　03-3541-0811
■休み■　日祝
■開店■　昼11：30～14:30
　　　　　　　夜17:00～22:00まで

もう一皿キタ！という驚きがある。
天ぷら　つきじ天辰（てんたつ）本店


採点：　8.0点
寸評：　完食したくなるので、お腹はすかせておく。

メトロの築地駅、本願寺出口。銀座・東銀座を背に、本願寺を右に見ながら海方向へまっすぐ突き当たる。ビルの一階に「天辰」の文字が見える。

昼前にはしっかりと行列ができている。が、回転は早い。

暖簾をくぐると、のん･･･と香ばしい油とタレのかおり。相席当然のシステムなのですすめられるままに着席。こなれた感じがまた下町ランチ的。


さて、メニューにも書いてあるが、ここの名物は「のっけ定食」

インパクトが強いので、店名を「のっけ」と間違えて覚えているヒトが多いが、品の名前だ。先にネタばれさせると、かきあげ天丼にもう一皿、てんぷらの盛り合わせが付いてくるという一品。

先に出てくるかきあげ天丼と味噌汁、香の物で「あぁ、かきあげ天丼なんだ、のっけって」と思い、さほど不思議にも思わず食べていると、もう一皿来る。で、驚く。うれしい方向に。

お初らしき客はほぼ例外なく「え、それも付くの！？」というリアクションをする。１０００円切ってるし。

かきあげ天丼は、イカの小角切りが効いた小ぶりの仕上げ。それを醤油の効いた江戸前らしいタレに絡めてある。胃に重たくなくて、食べやすい。

３～４分の１ほど平らげたあたりで、もう一皿の天盛り。こちらもなんちゃってではなく、野菜、海老、きすとひとそろえ。天つゆとおろしでさっぱりと頂く。

油っけでさぞかしこってり？と思いきや、けっこうペロリといってしまう。女性ならご飯は小盛りで。男性ならたいてい普通盛りでも平らげてしまうだろう。その辺りも、歴史と人気でこなれた味の懐がうかがえる。

こじんまりしたサイズが心地いい肴や。

金八（きんや）


採点：　8.4点
寸評：　昼も夜も魚河岸の肴屋。女性も多い。

築地１丁目に、鰻の宮川本店がある。その正面の路地には
大通りに抜けるまで、いくつか美味い店が軒を連ねている。

金八さんは、そのうちの一軒だ。名前が名前なのでちょっと
クスッと来て躊躇してしまう（先代の名前が由来だとか）が
中に入ると、いい意味で裏切られる。

壁一面に手書きの肴。かつをの字も躍っていた。
時期、時期の魚河岸から届いた海鮮がもっぱら。
これはほとんどが夜の部。調子のいい酒とあわせれば
さぞかし美味かろう品書きがこれみよがしにはってある。
じゅるる。

座席は掘りごたつのようになっていて、差し向かい４人席が
３セットほど。後はカウンター。独り酒ならこちらか。厨房まで
声が届くので、小人数でこじんまり呑み食いするにはちょうど
いい。

昼は焼魚（銀ムツのカマとか）と麦とろ、カレイの煮付けはもちろん、
ミックスフライ、まぐろの中おち丼なんてものがある。

焼き、煮付け、刺身と各々美味いのだが、
今回は、名代、魚がし丼。

飯の上にうっすら海苔をして、活きのいいホタテ、エンガワ、
甘エビ、マグロの中おちをたたいたの、などが特製のタレと
からんだ態で紅白揃い踏み。どかっと出てくる。
ちなみに丼のタネは中おちはそのままに、白物が差しかわる。
ハマチやイカになることもある。

ほどよく馴染んだタレのせいか、身がとろりとして、甘みが
際立つ。

ここにお好みでワサビをといたゴマダレをかけるのだが、
これが進む。実は筆者、生臭ものが一切ダメ。でも、
この丼は食える。

さすが毎朝ターレットに乗った魚が築地市場から
運び込まれているだけある。


さて。
丼いっぱいに味噌汁、香の物、少し江戸風味のしょっからい
きんぴらがついて、昼のお会計は１０００円なり。

全てを胃の府におさめるまで、10分かからず。
うん、美味い＾－＾

（文責：い）


■予算■　定食は全て１０００円
■住所■　中央区築地2-9-2
■電話■　03-3543-0639
■休み■　調査中
■開店■　調査中：店が狭いので昼時は入れないことも。

とり料理の定食が食べたかったら。

食彩浪漫　いけ田


採点：　7.8点
寸評：　なぜかご主人はハンドパワーで有名

夏はトリ料理。

昼も夜も食べられる、トリ料理が名物のお店。

ちなみに看板は「いけ田」って読みづらい。

川け田に見える。

オススメは、油林鶏定食。

から揚げも美味し。

今日何食べる？食欲は普通にあり。

なんて時にどうぞ。

十分期待にこたえてくれます。

今日は、トリだけに、さっぱりした文章で。


追伸：ご主人のハンドパワーについてはこちら。

（文責：い）


■予算■　定食は１０００円前後（ご飯小盛で50円引き）
■住所■　中央区銀座4-14-8
■電話■　03-3543-3077
■休み■　調査中
■開店■　調査中

ご近所さんであり、昼・夜にもなるとその香ばしいかほりで妄想の白飯をかきこむという恩恵に預かっている「鰻・宮川本廛」。

某飲料の仕事でお世話になったロスのプロデューサーが、日本に帰国するというので、リクエストを聞いたところ「鰻！」と即答されたので、自分の希望もあり、お隣さんに初潜入。

創業は明治26年(1893)の老舗の鰻割烹のお店だけあり、一見は寄せ付けないような門構え。値段だってわからない。とあって今までちょっと入れなかった。

約束の時間に店に入る。めちゃ混み。しかもなんか庶民的な雰囲気。あ、な～んだ。普通の鰻屋さんじゃん。プロデューサーの予約のおかげですんなり入れて窓際の席に着席。

いつもは店の下から見上げるだけの宮川だったが、窓際のその席からの景色は、なんだかとても夏の風情を感じた。


夏、新緑、鰻、クーラーなし。
江戸の初夏な感じ～。
とまあ、ひとしきりハードを堪能したところで、肝心のソフトだ。

鰻重メニューは4種類ほどある。たしか「い」「ろ」「は」「に」的なメニュー構成だった気がする。もちろん「に」になるにつれ特上になっていき、さらに「に」だけは肝すいがつく。

差はなにか？と伺うと「量ですねー」とおばはん。

「量じゃないだろー。鰻のクオリティだろー」と思いつつ「に」を注文。ちなみに「に」以下でも肝すいはプラス２００円で注文できるので、あまり関係ない。肝のでかさが違ったりして…？

５ヶ月ぶりのつもりつもった話で、待ち時間はそんなには苦痛ではなかったのだが、実は３０分くらい待たされた。昼時なのでいたしかたないが…。あとで調べてみると、注文を受けてから鰻をさばくので、基本、時間がかかるらしい。さすがです。

しばらく待って、いよいよ「に」様登場。
さすが「に」様。
ちょっと上等な塗りの器に入っておな～り～。
も～この蓋をあける瞬間が至福なのよねー。
そしてご対面。
量、普通じゃ～ん。とちょっとほっとした。

実は昔、地方の鰻屋でいい気になって特上を頼んだら、３段鰻重が出てきて食べるのに四苦八苦したのだ。上段を食べてもあと2段あるという幸せ感＆絶望感が背中あわせの鰻のミルフィーユ。手間暇かけて作られたそのミルフィーユを残すというのは失礼にあたる…と思いつつも友人に残り１．５段は託した時の罪悪感。

話は戻り、さすが老舗。とても基本形の鰻重だ。基本だからこその仕事である。箸を入れるとふっくらとした鰻からジューシーな旨みがあふれ出す。

そしてたれ。たれは甘辛いというよりは、甘みがそんなにないすっきりとした醤油味。鰻+旨み+たれ+ごはんという最高の連携プレーが、口の中で炸裂する。

蒸した鰻は、歯がなくっても大丈夫。鰻が若者からお年寄りまで楽しめるのはこのやわらかさ故か…？

時々山椒をふったりして、違う味を堪能した。

ダイエット中だったので、完食はやめようと思っていたが、思いはあっさりと打ち砕かれて完食。なんだったらミルフィーユになっててもいーよ！くらいの美味しさでありました。

毎日近くにいると見えないものってあるよね…


（文責う）


■予算■2000円～
■住所■中央区築地１－４－６  宮川本店ビル 
■電話■03-3541-1292　 
■開店■平日11：30〜14：00(L.O.13:30)17：00～22：30
■休み■土曜日
■ＵＲＬ■http://r.tabelog.com/tokyo/rstdtl/13002304/

友達が来たら、いつも行くんですけど。

銀座 あさみの鯛茶漬け♪

採点：　8.2点
寸評：　オトナになったら、食べとかないと。

あさみの鯛茶漬け、好きです。

やっぱりね、鯛といったら、魚の王様ですよ。食べたら理屈ぬきに、なんとなく晴れがましい気分になる。

割烹で食べてるってのも、あるんでしょうね。大人になったな～って感じするんですよね。カウンターの向こうで寡黙に仕事してる職人さんの手元みながら、それ、美味そうね。僕にも頂戴･･･とかね。

鯛は天然ものをやや小ぶり、細切りにそろえてあります。程よく締まって、コリコリと、甘い。そこに胡麻・胡桃・カシューナッツをタマリで溶いた胡麻ダレを掛けてあり、これがまたコク豊か。

椀に盛られたアツアツご飯に、鯛を数切れ。さわやかなおろし山葵をちょんと乗っけてご飯をかきこむ幸せ。歯ごたえと、香りの鮮やかさ。

これで一杯行った後、おもむろにお代わりを所望。残り半分の切り身、タレを豪快に全部ぶっかけて、煎茶の熱いところをまわしかけるのが、流れ。

煎茶には鯛と穀物の旨味が溶け出してるものだから、それ自体が上質のお出汁になってます。この出汁がほどよく脂も出てまったり湯熱の通った鯛や米と絡んでもはや卑怯。日本人殺し。

香の物に、食後の甘味もついて、1500円。築地のサラリーマンなら、これぐらいは払っとけ。 

さて、当然のことながら、昼は激戦。予約必。ひょいっと行けたらラッキーぐらいのつもりで。どうしても鯛茶漬け食べたいんら～！というときは、近くに竹葉亭があります。ここならたいてい座れれるでしょう。500円アップですが。

腹いっぱい食べたいときは大手町にある築地「錦水」の鯛茶です。 

（文責：い）


■予算■　お昼の鯛茶漬け1500円
■住所■　中央区銀座8-16-6 ときわぎ館1F
■電話■　03-5565-1606
■休み■　日祝
■開店■　昼11:30～14：00（LO)
　　　　　　　夜17:00～22:00（LO)

茶飯と書いて、チャーハンと読みたい。

割烹　おさき


採点：7.5点
寸評：　夜に来てみたい


一人で食べれる静かな場所を探していたら、お近所プロダクションのお友達PRが教えてくれた。

場所は歌舞伎座真裏。格子戸を開け、石畳を数歩歩くと質素な店の玄関にたどり着く。

中に入るといい感じに使い古されて角のとれた小さなカウンター。7人も入ればいっぱいだろうか。２階にも7〜８人くらい入れる座敷があるようだ。

メニューは焼き魚定食（明太子入りさんまｏｒ銀むつの味噌漬け）・てんぷら定食・松花堂弁当。

私はさんま。友人は銀むつと単品でてんぷら盛り合わせを頼む。焼き魚は常にこの2種類らしい。白菜の漬物、ご飯（おかわり自由）、味噌汁が出てくる。さん まは中にめんたいこがぎっしり入っていて、お酒のつまみにももってこいの味だ。めんたいこ入りさんまは初めてだったので、いたく感激。さんま自体も少しみ りん干し状になっているので、ごはんがすすむすすむ。

てんぷらはいたって普通。てんぷら揚げ時はカウンターがめちゃめちゃ暑いのでハンカチの
ご用意を。大将一人に、女将さん一人なので、混雑時は少してんぱり気味で、女将の態度に
いらっとするが我慢。

魚竹のように狭くないので、一人でゆっくりしたい時にはおすすめ。銀座の割烹にしては背伸びしていない感じがいいかもしれない。是非夜も試してみたい店だ。
 

（文責：う）

■予算■　９００円（焼き魚定食）
■住所■　中央区銀座４−１２−４
■電話■　03-3541-9601
■開店■　平日11：30〜14：00(L.O.13:30)17：00〜22：30
■休み■　日祝定休（土曜はランチなし）
■ＵＲＬ■http://www.kappo-osaki.com/

こういうお店を知ってるかどうかで、食生活は変わる

魚竹の焼き魚定食＋なかおち♪


採点：　8.8点
寸評：　味とシズルとコストパフォーマンス。

３０歳を超えると途端に魚が美味しくなる。これ、なんででしょうね。同じサクッと食べるのであっても、パスタやらーめんじゃなく、魚が食べたくなるんですね。築地付近に勤めていれば、昼に魚といえば、魚竹になります。いまさら･･･でしょうか（笑）　もしご存知ない方もおられるとアレなんで、あらためてご紹介。

旧電通本社ビル（現電通テック）と築地警察の間の道を築地方面へ行けば、１間に満たない入り口に、少しく行列のある店が見つかると思います。それが、魚竹（うおたけ）さん。

10席ほどのカウンター席のみ、しかも昼時は終始満員なので、連れ立って行ってもバラ座りになるのは必至。でも、カウンター越しにご主人たちの手早い仕事を見ながら、魚けぶりの香ばしさを嗅ぎながらの食事は、会話がなくともウキウキさせてくれる雰囲気があります。

築地仕入れの、シャケ、ワラサ、ブリ。塩焼き、照り焼き、煮付け。サイドメニューにはポテサラや明太子もありますが、ここの名物は、マグロのなかおちです。スプーンですくったようなモロ身と多少のブツが片手盛りサイズで登場。生魚がどちらかといえばNGの記者もこれはぺロッといただけるんです。

オススメのコンビネーションは焼き＋ご飯やや大盛＋なかおち。奥のお母さんに、ワラサ、ややオモ、なかおちで！とつぶやけば後は発言無用。程よい塩味の味噌汁と香の物もついて、「あ～、今日はうまい魚食べた～♪」という満足感に浸れます。腹ペコ諸氏には、納豆をプラスという手も。ご飯の炊き具合も素敵なので、おそらくスルっと入っちゃうでしょう。

さて、昼の部がつとに有名な魚竹ですけれども、ぜひ、夜の部も。予約は必。かく言う記者も２度だけ行ったのみ。あとは満席御礼でNG。１８時ぐらいから腰をすえて、その日のオススメから数品を目の前に並べれば、割り箸まで美味く感じるシズルです。何より、お財布にやさしいのです。



（文責：い）


■予算■　1000～１８００円
■住所■　中央区築地1-9-1
■電話■　03-3541-0168
■休み■　土・日
■開店■　11:00～14:00　 17:00～22:00
■地図■　tadabuMAP