築地HACK2!!

へヴィ・ローテーション決定の大満足とんかつ

銀座にし邑（むら）のとんかつ♪


採点：　8.8点
寸評：　カツでうなり、豚汁で泣く。

寡黙な大将と元気のいい女将さんに迎えられるこじんまりとした店内。軽く13時半を回っているというのに、店内壁沿いに待ち客が７～８人。人気のほどが伺えます。

さて、並んでいる間にロースカツを注文。やはりディフォルトはこれでしょう。そのまま待つこと７～８分。空いたので着席。程なく、目の前に出されるロースカツ。リズムがいいですね～♪

まず、ビジュアル。たっぷり半玉分は刻んであるたっぷりキャベツ。そこにアイ・アム・ロースカツって感じの存在感。ご飯は少し硬めに炊き上げてあって、男女をみて、量の加減がしてあります。そして、具沢山の豚汁。香の物。十分でしょう。

親指より分厚いカツは揚げたて。ラードではなく、あえて植物油で揚げてあるらしく、口当たりが軽い。でも、甘い。中厚のコロモがサクサク。中の肉はアツアツ。肉は柔らかすぎないので、しっかり噛まないといけませんが、逆にそれがいい。噛むたびに濃い味が染み出します。ひんやり甘いキャベツと交互に頂くと最高です。

さて、特筆すべきは、添えの豚汁。大根、にんじん、こんにゃく、ごほう、豚と入っている具材はオーソドックスながら、まずもって具沢山。野菜の煮物みたい。さらには味噌に和えた少量の酒かす（だと思います）が甘さとまろやかさを加えています。塩加減がちょうどよく、ご飯が進むこと、進むこと。近頃はダイエットのために半分残しているのですが、こらえられず、４分の３食べてしまいました。

他に岩塩で食べさせる上ロース。脂を気にする向きにはヒレ、上ヒレ。他にもゴマダレとポン酢でいただく豚しゃぶ、ぐつぐつ煮立てたカレー皿にカツを載せたカレーかつ膳ってのもあり、学生のころの自分の胃袋を取り戻したくなりましたよ。

ちなみに上記のロースカツ膳で９５０円。とにかく、コストパフォーマンスがいい。そして、あの味です。多少の行列なぞ気にもなりません。へヴィローテーションは決定･･･ってことで。