築地HACK2!!

（文責：KI）


■住所■　中央区八重洲2丁目11-7
■電話■　03－3271－8075
■開店■　11：00～22：00

イマジカでの編集。昼にさしかかり、メシ行きますか～と繰り出した歌舞伎座界隈。

十中八、九はナイルのムルギランチで気持ちを固めていたところに、「そういえば･･･」の声。

何かと隣を歩くプロデューサー氏の方を向くと、「いや、この辺りに、ルイベ（半凍結）にしたような牛そぼろをのっけて食わせる丼があるらしいんですよ」。

牛肉？
そぼろ？
ルイベ？

鮎ならあるが、牛のルイベ？それは、面白そう。

件のプロデューサー氏、ササッと電話して、それが歌舞伎座に程近い三原橋の交差点角。東銀座の４番出口すぐそばのビル地下１階にある「十勝屋」であることを突き止める。

十勝屋の名が示すとおり、ベースは十勝牛。その鉄板焼ダイニング。夜は８０００～１５０００円のコース展開をしているようだが、昼時はランチコースのほかに、豚丼を含む手ごろなメニューも提供してくれている。

地下への階段を降りると、モダンな鉄板焼きスペースが広がり、カウンターのほかにテーブル席もいくつか。個室もある。１３時半を回った時点で、いくつかのテーブルに女性客が。

テーブルの一席に腰をすえると、件のルイベ的丼を頼むことにした。正式な名前は「十勝牛トロ肉山わさびご飯」。デザート付で１５００円なり。

さて、程なく出てきた丼。写真がないので恐縮だが、白飯に醤油ベースのタレをからめ、その上に十勝牛の生そぼろがふんだんにまぶされている。その上に散らされたわさびのおろし。

肉の赤身と米の白、その上に散らされたわさび色が、上品にしぐれ盛られたかき氷のように美しい。（札幌月見軒の牛トロライスをご存知の方なら、想像に難くないかも）

味噌汁と香の物、さらに薬味としてとろろがついてくる。こちらは味をみながら、丼に混ぜていただくものらしい。


まずはそのまま丼をお匙ですくっていただくことにした。


ひと口。うむ。おぉ･･･。なんだか「たまごかけご飯」を口にしたようなまろやかな旨さ。タレにはバターらしき香りとコクがあり、ちょうどいい塩梅に生の肉そぼろと絡む。

「これは･･･おいしいです」

どうでもいい感想を漏らしながら、二口、三口と食べ進んだ。わさびと銘打っているが辛味はまったくなし。脂が入るとわさびは香りだけを残すものらしい。それは牛かつの岡田や、ふくはうちのトロかつで知った。

３分の１ほど食べてしまってから、とろろをかけてみた。益々たまごかけご飯の様相を呈してくるが、つるつると啜る感じもまた面白い。ただ、個人的にはいきなり全体にとろろをかけるのではなく、まず素の丼でいただいてから、後半をとろろと合わせるのがいいように感じた。

この辺り、おひつまぶしと同じ要領である。変化が、うまし。


量は女性に合わせてあるのだろう。人にもよるが、男性だと少し物足りないかもしれない。

さて、丼だけでも堪能できたのだが、特筆すべきはデザートである。甘味処のごとく、別の小膳で運ばれてくる、あずきアイスとお茶。

小ぶりのバニラアイスに（おそらく十勝ものだと思われる）塩小豆を練りこんでしあげてあるのだが、これがクリームのコクに、塩アイス的塩梅が絶妙で、なかなかに旨いものだった。カップ販売されていれば、きっとお土産にしたであろう。

場所と素材柄、合わせて1500円だったが、さほど高いと感じなかった。脂の旨味、その使い方に妙あり。


他にも豚丼はじめいくつかのメニューがあったので、別日をみて是非食べてみたいと思った。




（文責：ＫＩ）


■住所■　東京都中央区銀座5-13-19
　　　　 デュープレックス銀座タワーB1階（三原橋交差点そば）　　　　
■電話■　03-3248-1144
■開店■　[ 月～土 ]　昼　11：30～14：00
　　　　　　　[ 月～土 ]　夜　17：30～23：00
■休み■　日曜日
■ ＨＰ ■　十勝屋